中国有句老话：“大年三十吃饺子，没有外人”，意思是说一年四处漂泊、忙到头的人们，过春节时一般都要回家与亲人朋友团圆，吃饺子成了过年的标配。然而对于从事交通运输行业的人们来说，与家人团聚几乎是一种奢侈，每一年春节都是最激烈的战场，这几乎是温州机场一年中最忙碌的时节。

今年春运对于航食公司生产部来说，却与往年又有些不同。今年罗马航线运营时间覆盖了大部分春运及整个春节的时间，国际化标准的配餐要求更像是给原本就如火如荼高速运作的航食生产部车间加了一捆柴火。

在这个春节期间，山东航发函要求配备水饺来体现中国传统节日特色服务，且在除夕、春节期间所配水饺禁止含猪肉材料。而在此期间由于无法保证采购的水饺是否确实不含猪肉成分和部分商家放假等原因，市场上购买不到无猪肉水饺，航食生产部糕点房决定自己制作配餐用水饺。制作2000多枚水饺的任务可不小，在保障春运大量航班以及港龙、罗马等国际航线的餐食高品质、高质量的前提下，糕点房加班加点，共计需要安排5天的额外工作时间来完成。

通过自己动手包饺子，不仅完成了航空公司的任务，也为旅途的乘客提供了一份年味、一份舒心和放心。

                           食品   陈贤/文